AIMÉE WIMBUSH-BOURQUE
Aimée Wimbush-Bourque est une chroniqueuse culinaire émérite et auteure à succès qui vit actuellement avec son mari et ses trois enfants à Montréal, au Québec. Elle s’intéresse à créer une culture gastronomique saine pour la famille par des plats maison, des aventures en plein air et l’exploitation moderne du retour à la terre. Aimée croit que les plus grands plaisirs de la vie sont les plus simples, comme un feu de camp, un paysage lors d’une randonnée et un bon café siroté au bout d’un quai. En plus d’écrire pour le site Simplebites.net, son second livre de cuisine, The Simple Bites Kitchen, paraîtra en octobre 2017.
Cinq étapes pour une cuisine de camp propre
La cuisine en plein air est de plus en plus accessible et divertissante grâce à certains outils de camping nouvellement disponibles, mais… après la cuisine vient le nettoyage. Le luxe de la maison faisant défaut, le nettoyage du camp peut être une tâche ingrate, mais je vais vous aider à le décomposer en étapes faciles à gérer.
Mes astuces, colligées de par mon expérience de près de deux décennies en cuisine en plein air, simplifient la tâche. Ce qui a commencé par de simples soupers sur la plage est devenu au fil des années des excursions de camping de trois jours pour ma famille de cinq.
Rencontrez notre experte culinaire AIMÉE WIMBUSH-BOURQUE, notre Maître Prendre l’air de Montréal, Québec
Comment être le chef du barbecue de jardin
Notre rendez-vous estival préféré ne se déroule pas plus loin que notre propre arrière-cour. Nous invitons des amis et de la famille durant tout l’été, profitant du beau temps et tirant le meilleur parti de nos espaces verts. Comme nous accueillons des gens souvent, j’aime garder les choses simples et efficaces; après tout, je veux profiter de l’été moi aussi! En tant que Maîtresse du plein air de cuisine de Coleman, je suis heureuse de vous faire part de mes astuces pour le barbecue.
Comment être le chef du barbecue de jardin
Une sortie en famille à la plage fait la joie de tout le monde. Maman et papa ont l’occasion de se détendre pendant que les vagues et les trésors de la plage amusent les enfants. Le soleil, le sable et le surf sont merveilleux… à condition que votre ventre ne gargouille pas.
Une glacière bien approvisionnée rend la journée à la plage vraiment agréable et les astuces suivantes vous garantiront une journée mémorable.
Blé d’Inde grillé au beurre aux herbes
Chez nous, le blé d’Inde sucré est célébré quasiment comme une saison à part entière. Nous nous en régalerons presque chaque nuit en juillet et en août jusqu’à l’épuisement des stocks. Par stocks, j’entends le tas de à l’arrière du camion dans la ferme au bas de la route.
Bien que nous ne vivions pas dans une ferme assez grande pour planter notre propre champ de blé d’Inde, nous avons fait du jardinage dans notre arrière-cour une priorité pour notre famille…
La joie de manger local : tarte croustillante aux trois baies autour d’un feu de camp
Au cours de la dernière décennie, nous avons pris, en tant que parents, des mesures pour adopter le style localivore avec nos enfants. Nous visitons les vergers au printemps et à l’automne, les deux périodes glorieuses de l’année, pour échapper aux banlieues. Nous recherchons des producteurs locaux pour les baies, et tentons notre chance aux autocueillettes avec les petits enfants.
Petits plaisirs : du café et du banique
Aussi souvent que je le peux, je bois mon café matinal en plein air. J’adore me réveiller lentement, face au soleil. Mon scénario préféré, c’est quand je le sirote au bout d’un ponton ou assise sur un tronc d’arbre, près d’un feu de camp. Mais le plus souvent, je m’assois tout simplement sur la terrasse, ce qui est tout aussi agréable.
Préparer du café en plein air est une de mes activités d’été préférées. Je me le fais corsé et le bois noir…
GET THE GEAR
